市食药监管部门重申"禁醉令"：醉虾醉蟹不准卖

法治聚焦

日期：2011-05-17 作者：陈里予阅读：3,055次

昨天，市食药监管部门再次重申“禁醉令”：5月至10月，上海禁止生产销售炝虾、醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹等水产品，饭店菜单、餐桌上若出现这些“醉品”属违规。

市食药监管部门提醒食品生产企业，加热制作的食品应烧熟煮透，饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用，并缩短从制作完成至食用的时间间隔（室温下不超2小时）；饭菜不能当餐食用完的，应及时冷藏，并在下一餐食用前回烧、加热彻底；制作各类冷菜（包括生拌果蔬、生食水产品、熟食卤味等）时，要特别注意操作卫生；生、熟食品放置应严格分开。

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